Luz de shiso
Gin, shiso, yuzu, soda seca y aceite cítrico.
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Concepto gastronómico · Menú 02
Carta líquida
Cócteles de autor, highballs y alternativas sin alcohol diseñadas para acompañar el recorrido Nikkei.
Ver Carta Nikkei 05 categorías
Categoría01
Cócteles de autor
La cocina traducida al vaso.
Coral sour
Pisco, frutilla clarificada, limón y espuma de sake.
Nikkei highball
Whisky, té tostado, soda y piel de pomelo.
Marea baja
Tequila, pepino, ají dulce, lima y sal marina.
Picante
Umami negroni
Gin, bitter, vermut y shiitake tostado.
Categoría02
Highballs & clásicos
Largos, fríos y directos.
Yuzu highball
Whisky, yuzu y soda.
Tokyo mule
Vodka, jengibre, lima y shiso.
Pisco sour
Pisco, limón, goma y bitter.
Negroni
Gin, vermut rosso y bitter.
Categoría03
Cero alcohol
Complejos, frescos y sin atajos.
Kōri tonic
Té blanco, pepino, yuzu y tónica.
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Jardín nocturno
Shiso, manzana verde, limón y soda.
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Coral fizz
Frutilla, pomelo, vainilla y burbujas.
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Limonada de jengibre
Limón sutil, jengibre fresco y soda.
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Categoría04
Sake & vino
Selección breve para acompañar.
Sake junmai · copa
Seco, limpio y gastronómico.
Sake nigori · copa
Textura cremosa y dulzor sutil.
Sauvignon blanc · copa
Costa fría, mineral y cítrico.
Pinot noir · copa
Ligero, cereza y especias.
Categoría05
Té & café
Pausa cálida para el final.
Sencha
Té verde japonés.
Hojicha
Té verde tostado, suave y aromático.
Espresso
Cold brew
Café filtrado en frío.
Fin Sigue el recorrido
¿Cocina o barra?
No tienes que elegir.
Este concepto conecta la exploración del menú con una acción clara, sin salir de la identidad visual.
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